ペーパーフィルターの折り代を互い違いに折って両端でつぶします。
ドリッパーにセットする際は、ドリッパーとペーパーフィルターの間に隙間ができないようにしてください。（ペーパーフィルターは、ドリッパーとサイズが合うものを選んでください。）

コーヒー粉を人数に適した量に量ります。

1人前で約15gが目安です。
2人目以上は、人数が増えるたびに10gずつ追加してください。

お湯の温度は95℃が理想です。
沸騰したら火を止め、ポコポコと泡が出て来なくなったタイミングが目安です。

挽き豆の山の中心から円を描くように、湯を4～5回に分けて細く注いでください。
この時、ろ紙に直接湯をかけないように注意します。
（注ぎ口の細いポットがおすすめです。）

クリーミーな泡がサーバーに落ちないように注湯し、人数分のメモリにきたらドリッパーをはずします。（サーバーにお湯が残っていてもはずします。）

※お好みの濃さにするには、粉、湯量で調節せずに分量どおりに抽出し、カップに注いでから少量の湯を加えてください。湯を加えすぎると水っぽく苦味だけのコーヒーになる場合もあります。